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Il cotechino al BBQ

Considerato uno tra i protagonisti quando si parla di bolliti, il cotechino può dare grandi soddisfazioni anche al BBQ.



INGREDIENTI

- Cotechino


PER IL CONTORNO

- Broccoli (1 ciuffo ogni 4 persone)

- Paprika

- Salsa Worcestershire

- Olio EVO

- Chiodi di garofano

- Sale

- Pepe


PREPARAZIONE

La preparazione del cotechino è molto semplice, richiede solo l'accorgimento di avere un set up indiretto sui 110°C, la cottura sarà considerata completa una volta raggiunti gli 85°C al cuore.


Per quanto riguarda il contorno abbiamo preparato dei broccoli speziati con paprika, olio, salsa Worcestershire, chiodi di garofano, sale e pepe.

Dopo averli posizionati in cottura indiretta li abbiamo cotti fino a quando con una forchetta si poteva infilzare senza problemi.


Gustati con il cotechino sono un ottimo accompagnamento.