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Bignè al Barbecue

Oramai quasi tutti quelli che utilizzano barbecue in modo abituale sanno che è possibile cucinare anche i dolci, ma proprio tutti?

Noi eravamo stanchi della solita torta cotta al barbecue e del banale ananas grigliato con gelato, abbiamo deciso di osare e provare a fare i bignè completamente al BBQ.



INGREDIENTI (per circa 30/35 bignè)

Per la pasta Choux:

- 200 g burro

- 300 g acqua

- 200 g latte

- 6 g sale

- 10 g zucchero

- 300 g farina bianca "0"

- 480 g uova


Per la crema pasticcera:

- 1 L latte

- 250 g tuorli (circa 14)

- vaniglia in polvere o 2 baccelli

- 260 g zucchero

- 80 g amido