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Bavetta e Flat Bread

Ci era venuta voglia di un panino diverso dal solito, che fosse sfizioso e succulento, così ce lo siamo fatti da zero!

INGREDIENTI

- Bavetta di Manzo

- Spinaci o erbe fresche

Per il Flat Bread:

- Farina

- Sale

- Acqua

- Olio

- Lievito secco

Per la maionese:

- Uova

- Aceto

- Olio semi

- Miele

- Senape

- Sale

- Mandorle tostate


PREPARAZIONE

Dopo aver impastato la farina con l'acqua, sale, lievito e olio lasciare lievitare per un'oretta in un ambiente non troppo freddo.

Preriscaldate il BBQ con la pietra ad almeno 250°C, se avete a disposizione un bruciatore sul retro utilizzate anche quello. Stendete l'impasto a dimensione della piastra e mettete in cottura finché il fondo non sarà "pallinato" ottenendo una consistenza croccante.


Dopo aver preparato il Flat Bread preparate la maionese aromatizzandola con miele, senape e mandorle tostate, mettete in cottura la bavetta su griglia in ghisa e portatela a cottura fino al grado desiderato.


Per comporre il panino condite gli spinaci con una vinagrette a base di arancia e olio di oliva, tagliate a fettine la bavetta e farcite con la maionese.